9 أخطاء محزنة يرتكبها معظم الناس عند صنع حلويات الشربات في المنزل

0

9 أخطاء محزنة يرتكبها معظم الناس عند صنع حلويات الشربات في المنزل

نحن أمة لا تستطيع النهوض من المائدة دون تناول الحلوى ولا يمكن أن تشعر بالراحة دون تقديم الحلوى للضيوف القادمين. ولكن الآن دعونا نجلس  ونتحدث بشكل صحيح: على الرغم من أننا نحب حلويات الحليب كثيرًا ، إلا أن الحلويات مع الشربات لها مكان مختلف في قلوبنا. من منا يستطيع أن يقول “لا” للبقلاوة أو للكنافة؟

 

تحظى حلويات الشربات ، التي لا غنى عنها للمطبخ العربي ، بتقدير أكبر في المنزل. ومع ذلك ، غالبًا ما توجد مثل هذه الأخطاء عند تحضير الحلويات مع الشربات في المطبخ والتي تتطلب جهدًا وصبرًا مما يجعلنا في بعض الأحيان لا نعطي مستحقاتهم.حان الوقت الآن للتعلم من هذه الأخطاء وعدم تكرارها

قد يكون طعم يدك وفير!

9 أخطاء محزنة يرتكبها معظم الناس عند صنع حلويات الشربات في المنزل

لا تستريح عجينة الحلويات مثل البقلاوة بشكل كافٍ ، بل تجعلها سميكة ويصعب فتحها.
كما قلنا ، الحلويات مع الشربات هي مسألة عمل وصبر. خاصة إذا دخلت المطبخ لتحضير الحلويات مثل البقلاوة المنزلية ، يجب عليك تحضير العجينة قبل 4-5 ساعات على الأقل ، وتغطيتها بقطعة قماش مبللة وتركها ترتاح. بهذه الطريقة فقط يمكنك الحصول على عجائن رفيعة وسهلة اللف.

 

لا تقم بإضافة الخل إلى خلطات العجين المقلية.
9 أخطاء محزنة يرتكبها معظم الناس عند صنع حلويات الشربات في المنزل

النشا والخل هي التي تعطي الشربات للحلويات المحضرة بالقلي تلك الهشاشة والحيوية. لهذا السبب لا يجب أن تتجنب إضافة هذه المكونات إلى خلطات العجين.

 

لا تقم بتصفية الزبدة المذابة التي تصبها على الحلويات.
8 اسباب تدفعك لتجربة المطبخ المصري الرائع أخطاء ترتكبها النساء في صحتهن ولياقتهن البدنية

ماذا يحدث بعد كل شيء؟ عندما يتم طبخ الحلوى في الفرن ، تصيبها حروقً مرقطة. إذا كنت لا تريد أن يحدث هذا ، فكل ما عليك فعله هو تجفيف الزبدة المذابة والتخلص من رغوة الحليب التي تسمى الكازين.

 

تتوقف عن تحضير شربات الحلويات بالكعكة الإسفنجية.8 اسباب تدفعك لتجربة المطبخ المصري الرائع أخطاء ترتكبها النساء في صحتهن ولياقتهن البدنية

بينما يستريح العجين في الحلويات مع الشربات ، يبدو دائمًا أنه عملي لتحضير الشربات. ومع ذلك ، إذا كانت حلوى مع كعكة إسفنجية ، فمن الأفضل تحضير الشربات مسبقًا. لأنه لايوجد عجين للراحة وأنت بحاجة لوقت لتبريد الشربات.

هذه هي القاعدة الذهبية لتحلية الشربات. عندما تكون الحلوى ساخنة ، ستسكب الشربات الذي بردته في درجة حرارة الغرفة في زاوية ، حتى لا تتشتت الحلوى ، وهذا الشربات يعمل في كل مكان.

ومع ذلك ، يمكن أن تتغير هذه القاعدة لبعض وصفات الحلوى. على سبيل المثال ، في الحلويات التي تشبه البسبوسة  ، يجب أن تكون الشربات ساخنة والحلوى ساخنة. يجب عليك حتى تغطيتها بصينية وترك الشربات تخترقها جيدًا. نتيجة لذلك ، احرص على عدم وضع صيغة الشربات الساخنة والباردة عن ظهر قلب قبل قراءة الوصفة مرة أخرى.

 

أضف عصير الليمون إلى السوربيه مبكرًا أو لا تضيفه على الإطلاق
8 اسباب تدفعك لتجربة المطبخ المصري الرائع أخطاء ترتكبها النساء في صحتهن ولياقتهن البدنية

ليس بدون إضافة عصير الليمون إلى الشربات. لأن عصير الليمون يمنع شربات من التبلور. يجب أيضًا إضافة سكر الليمون والماء عندما يصل إلى القوام. خلاف ذلك ، سيكون للشربات طعم حامض. في غضون ذلك ، يجب استخدام ملعقة خشبية فقط عن طريق خلط الشربات.لا تغلي الشربات على نار خفيفة ، ولا تتركها دون رقابة على الموقد وتراقبها.
ما تسميه الشربات هو في الواقع غليان السكر والماء معًا. ويحتاج إلى نار منخفضة للوصول إلى تناسق معين وتصبح شربات. ويجب ألا يكون الشربات مائيًا جدًا أو سميكًا جدًا. لهذا ، تحتاج إلى التحقق منه بشكل متكرر.

لأنه إذا كان الشراب داكنًا جدًا ، فلن تمتصه الحلوى ، وسيكون صلبًا. إذا كان العصير شديدًا ، فإن شكل الحلوى يصبح مشوهًا ولينًا ومشتتًا. لذلك سوف تحافظ على اهتمامك بها. بالطبع ، هناك طريقة لفهم أن الشربات في التناسق الصحيح: إذا كانت الشربات التي تضعها على الملعقة لا تقطر ، على العكس من ذلك ، تتدفق مثل الحبل ، فهذا يعني أن شرباتك حلوة.

 

تقدم مباشرة بعد صب الشربات في الحلوى.
8 اسباب تدفعك لتجربة المطبخ المصري الرائع أخطاء ترتكبها النساء في صحتهن ولياقتهن البدنية

خطأ شنيع! دعها تستغرق بعض الوقت ، اترك الشربات تعمل جيدًا في جميع طبقات الحلوى ، وانقعها جيدًا. لا تقدم الحلوى مع الشربات المضافة دون تركها ترتاح لمدة 4 ساعات على الأقل.

 

تحتفظ بالحلويات بالشراب في الثلاجة

يمكنك صنع الحلويات بالشراب قبل أيام قليلة. على سبيل المثال ، لا بأس في تحضيرها قبل أيام قليلة من8 اسباب تدفعك لتجربة المطبخ المصري الرائع أخطاء ترتكبها النساء في صحتهن ولياقتهن البدنيةالعيد مثلا ، بل قد يكون أفضل لأن النكهات ستجلس بشكل جيد كما تقف. ومع ذلك ، نظرًا لأن الحلويات التي تحتوي على شراب مخزن في الثلاجة لفترة طويلة سيتم تسويتها ، سيكون من الأصح الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة

 

8 اسباب تدفعك لتجربة المطبخ المصري الرائع

أخطاء ترتكبها النساء في صحتهن ولياقتهن البدنية

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.